Zu viel Zucker in Cornflakes: Kellogg's scheitert mit Klage gegen neue Vorschriften für ungesunde Lebensmittel
Auszug von DER SPIEGEL Jul 04 22
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| Zuletzt aktualisiert | Jul 04 22 |
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Kurzfakten: Das beste General Tso's Hähnchenrezept
- Die Herkunft des Gerichts ist umstritten, aber die beliebte Kombination von knusprigem Hähnchen und süß-saurem Sauce ist in vielen chinesischen Restaurants zu finden.
- Die Zubereitung der Sauce erfordert eine ausgewogene Mischung aus süßen und sauren Zutaten, wie Shaoxing-Wein, Sojasauce und Reisessig.
- Verschiedene Methoden zur Panade des Hähnchens wurden getestet, wobei sich gezeigt hat, dass dicke, Ei-basierte Panaden am besten geeignet sind, um die Knusprigkeit zu bewahren.
- Die Verwendung von Wodka in der Panade hilft dabei, dass das Hähnchen knusprig bleibt, selbst nachdem es in die Sauce getaucht wurde.
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Kurzfakten: Herstellung von Ägyptischem Bissara
- Ägyptisches Bissara ist eine köstliche Mischung aus geteilten Ackerbohnen mit frischem Koriander, Petersilie, Minze und Dill.
- Kopten praktizieren Fasten über 250 Tage im Jahr und setzen auf Bohnen und Hülsenfrüchte als Hauptproteinquelle.
- Die Zubereitung von Bissara erfordert Einweichen über Nacht und das Kochen mit Brühe für eine tiefe Geschmacksentwicklung.
- Ein entscheidender Schritt bei der Herstellung von Bissara ist das richtige Frittieren der Schalotten für die Garnierung.
Rezept für geröstetes Wurzelgemüse mit süßem Limetten-Dressing: Süße und zarte geröstete Rüben, Karotten und Zwiebeln, verfeinert mit einem spritzigen ...
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