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KurzfaktenMichelin-Koch vor Haft wegen Ameisengarnitur
22.07.2026 · Lesezeit: ~45 Sek.
Zusammenfassung mit KI-Unterstützung · Quelle: gulfnews.com
  • Ein Michelin-Sterne-Restaurant in Südkorea steht wegen der Verwendung von Ameisen als Dessertgarnitur unter rechtlicher Beobachtung.

  • Die Behörden fanden heraus, dass über 49.000 Ameisen aus den USA und Thailand in mehr als 12.200 Gerichten über vier Jahre eingesetzt wurden.

  • Der Besitzer gab zu, dass Ameisen in etwa 60 Prozent der Fälle von Kunden als Garnitur gewählt wurden, obwohl Alternativen angeboten wurden.

  • Das Urteil wird am 2. September erwartet und wirft Fragen zur Balance zwischen kulinarischer Innovation und Lebensmittelsicherheit auf.
  • Sie kamen nur in einem 'kleinen Teil' des 15-Gänge-Verkostungsmenüs vor.
    — In der Gerichtsverhandlung sagte der Restaurantbesitzer, dass Ameisen nur in einem 'kleinen Teil' des 15-Gänge-Verkostungsmenüs enthalten gewesen seien.
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