Eiermangel zu Ostern: Legen am Limit:
Wer sich über den drohenden Eiermangel zu Ostern ärgert, kann daraus etwas lernen. Über Wirtschaft. Und über das Leben.
zeit.de/wirtschaft/2026-03/eier-mangel-ostern-knappheit-supermarkt-wirtschaft-gxe
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stuttgarter-nachrichten.de Apr 01
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KurzfaktenRekordproduktion und hohe Osternachfrage bei Eiern
01.04.2026 · Lesezeit: ~30 Sek.
Zusammenfassung mit KI-Unterstützung · Quelle: stuttgarter-nachrichten.de
Zusammenfassung mit KI-Unterstützung · Quelle: stuttgarter-nachrichten.de
- Im Jahr 2025 stieg die Eierproduktion in Baden-Württemberg auf einen Rekordwert von 702 Millionen Stück, was eine Steigerung von 3,2 Prozent gegenüber 2024 bedeutet.
- Insgesamt gab es im Südwesten 2,37 Millionen Legehennen, die durchschnittlich 296 Eier pro Jahr legten, wobei die Bodenhaltung mit 57,6 Prozent dominierte.
- Der Pro-Kopf-Verbrauch von Eiern in Deutschland erhöhte sich 2025 auf 252 Stück, ein kontinuierlicher Anstieg seit 2022.
- Vor Ostern wurden im März und April rund 1,1 Milliarden Eier monatlich in Deutschland gekauft, etwa 14 Prozent mehr als in den übrigen Monaten.
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